印刷材料之可食性油墨连接料
印刷材料中的可食性油墨的连接料也可以由油类和溶剂及其助剂等组成,它的油类是可食性植物油,例如花生油,色拉油等植物油类,溶剂则是可以是液态糖。但是具体选择连接料的时候还需要根据食品的存储方式而定。因为,有些食品是需要冷藏的。
而有些食品不需要,所以在选择连接料的时候要分开考虑。针对这两种情况,可以分别采用一种有机配方和含水配方。对于需要冷藏食品而言,用有机配方,要求连接料的配方中有可以生成阻隔层的成分,另外还应该含有干燥剂、成膜物质、乳化剂、水和疏水剂等,其中能生成阻隔层的成分充当色素载体,它具有两方面的作用,一是提高油墨与印版的吸附力;二是可以形成一表层,用来保护印刷上去的图文内容免受食品解冻时产生的水影响。对于无需冷藏的食品来说,可以用含水配方,充当连接料的有主要水、甜料、乳化剂、水胶体稳定剂、保湿剂等成分。其中,甜料可以增加了油墨的香味,同时还可以作为色素的载体,起到稀释作用并提高油墨对印版的吸附力,可作为甜料的物质有蔗糖、山梨糖醇等;乳化剂和水胶体稳定剂在油墨中充当稳定剂和增稠剂角色,可选的材料有卵磷脂、阿拉伯胶等。
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